“下一个老干妈”？复合调味品赛道逐渐火热，投资机构争相布局

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说起“懒人经济”，预制菜可以说完全搭上了这股风潮。与此同时，复合调味品赛道也迎来一波高潮，跟预制菜的火热有着相似的逻辑。古老的调味品行业正在焕发新的生机，也吸引了大量资本的关注。

资本不断入局近日，西安市公共资源交易中心发布公告显示，西安太阳食品有限责任公司增资扩股项目中，元气森林(北京)食品科技集团有限公司报名战略投资方，拟增加出资额5433.07999万元，增资比例为30%。在很多80后的记忆里，太阳食品的主打产品“太阳锅巴”和“阿香婆香辣牛肉酱”都曾风靡一时。如今，以牛肉酱为代表的阿香婆调味品业务已成为太阳食品的营收支柱。

区别于酱油、醋、食盐等单一型调料，复合调味品由两种或两种以上调味料配制而成。其实，调味品甚至是复合调味品行业近年来一直处于稳步增长趋势。从投融资情况看，天眼查数据显示，仅在2021年，调味品行业已获得8起总额达10亿元左右的融资。

不过，天眼查数据显示，酱油、醋等传统调味品的渗透率已接近100%，缓慢但稳步地增长；味精、盐、鸡精、鸡粉等已经进入盛极而衰的产品生命周期后期。复合调味是新的增长市场，尚处于品类渗透期和消费者教育的早期；川菜调料、火锅底料市场更小但增长更快。因为方便快捷的特性，复合调味品也被称为“懒人调料”。据不完全统计，加点滋味、禧宝制研、小熊驾到等连续获得融资的新锐品牌，均是从复合调味品的细分品类切入，背后也不乏知名投资机构。

就在去年年底，市场消息指出复合调味品“加点滋味”完成近亿元A轮融资，由QY Capital领投，3W Venture Investment与杭州复林创投跟投。值得注意的是，本轮融资已经是加点滋味成立一年内的第三次融资，此前的投资方就包括青山资本、高瓴创投、IDG资本等。

当然，看好复合调味料市场前景的不只是新兴品牌，海天味业、李锦记等老牌调味品公司也加大了在复合调味料方面的投入。而且，在一些业内人士看来，如此巨量的市场目前却尚未有真正的寡头出现，资本期待“下一个老干妈”的出现。

匹配新生代的消费思维记者在深圳罗湖一家超市随机采访了几位消费者，发现年轻消费者对复合调味品的接受程度更高。有年轻消费者表示，总吃外卖没有家的感觉，还是希望可以吃上家常菜，但也会怕麻烦，好在复合调味品的加持下，不需要什么高超的厨艺，就能做出一顿还算可口的饭菜。对于很多不会做饭的年轻人来说，简单加工就可以有一种“烟火气”，又能保证口味的稳定，又能吃上家常菜，复合调味品称得上是“下厨神器”。

电商平台方面，复合调味品也成为各大电商平台“爆款”之一。记者向京东方面了解到，京东超市日前发布粮油调味行业品牌增速十强榜单，上榜的都是近几年快速爆发的年轻品牌，某种程度上也代表了消费趋势。满足不同消费者的消费需求，是粮油调味这一传统细分赛道的制胜关键，而复合调味品、有机调味品和老字号引领着调味品类的消费市场，消费者越来越愿意为健康买单，各大优质品牌迎来爆发期。

此外，随着消费需求的变化，复合调味品的营销模式也发生着变化，其更讲究与年轻消费者产生“共鸣”。目前，最常见的便是通过网红直播带货、小红书KOL种草、明星代言等贴合年轻人的方式，让产品快速出圈。

此外，疫情也催化了整个行业的发展速度。艾媒咨询数据显示，2015-2021年，我国复合调味品市场年增长率均在11%以上，而调味品行业整体年均增速在8.8%，预计2022年复合调味品市场规模将达到1786亿元。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，复合调味品一定是匹配了新生代的消费思维跟消费行为，所以我们可以看到，越来越多的复合调味品正在从小到大、从弱到强，这个转变其实就是整个新生代人口红利。从整体的融资角度来看，说明资本对该行业前景非常看好，特别是从未来的一个前瞻式布局角度来看，资本端对其追捧是必然的结果。