凉拌黄瓜的酱汁怎么调？拍黄瓜是哪里的菜？

凉拌黄瓜的酱汁怎么调

准备配料：大蒜五六瓣拍扁后剁成蒜末;小米椒一根去蒂后切成圈;香菜2根切成段备用。

然后开始调酱汁：碗内先放入蒜末和小米辣圈，然后加入一匙盐、一匙白糖、一勺蚝油、2勺生抽、一勺香米醋，如果家里条件允许再少滴入几滴香油，然后戴上手套将料汁抓拌均匀，多抓拌一会儿，使糖和盐完全融化，同时也让蒜末充分地氧化，这样调出的料汁才鲜美好吃。

拍黄瓜是哪里的菜

东北菜

“拍黄瓜是东北菜系,拍黄瓜是一道家常凉菜,主料是黄瓜,用各种调料拌制而成。”