竹蛏为什么用盐？精盐和食用盐一样吗？

竹蛏是一种常见的海鲜，它的肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。在烹饪竹蛏的过程中，我们经常会用到盐，那么，竹蛏为什么用盐?精盐和食用盐一样吗?一起来了解一下吧!

竹蛏为什么用盐?

1.可以去除竹蛏的腥味。竹蛏生长在海底淤泥中，容易吸收海水中的杂质和腥味，因此在烹饪前需要用盐水浸泡一段时间，让竹蛏吐出体内的杂质和腥味，使其更加鲜美。

2.可以增加竹蛏的口感。在烹饪过程中，加入适量的盐可以使竹蛏的肉质更加紧实，口感更加鲜美。

3.可以起到保鲜的作用。在烹饪竹蛏的过程中，加入适量的盐可以防止竹蛏变质，延长其保鲜期，保证竹蛏的品质和口感。

需要注意的是，在使用盐的过程中，要掌握好用盐的量，过多或过少都会影响竹蛏的口感和品质。一般来说，每500克竹蛏需要加入适量的盐，大约是一勺左右。

精盐和食用盐一样吗?

食用盐和精盐都属于食盐，但精盐和食用盐存在一定的区别，品质上以及营养成分上会存在一定的差异。

食用盐是直接从海水或者地下盐矿沉淀物中获取，主要成分是氯化钠，经过特殊的加工之后，制作成食用盐，同时还包含铁、磷、碘等元素成分，品质相对来说比较粗糙，颗粒也比较大。精盐加工比较精细，需要将提取出来的氯化钠经过粉碎洗涤、日晒之后再做加工，有的在加工的过程中还会放入碘制剂。

由于每个人的体质状态不一样，所以适合的盐也不同。比如患有甲状腺功能亢进症，体内的甲状腺激素分泌也比较多，一般不可以吃含碘的精盐，否则可能会导致体内的碘元素过量，不利于病情的控制和恢复。但是在出现甲状腺功能减退症之后，可以选择加碘精盐，可以补充体内的碘元素，也有利于甲状腺激素的合成和分泌。