慕斯和奶油哪个健康 慕斯是反式脂肪酸吗？

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慕斯和奶油健康程度差不多，只要适量食用都是不会危害身体健康的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化，制作慕斯最重要的材料是明胶，如琼脂、明胶粉、果冻粉等，现在还有特殊的摩丝粉。

慕斯和奶油哪个健康

慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。

奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品，奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

慕斯与奶油的关键差别是在口味与样子上，幕斯一般是类似水晶果冻状，其口味丝滑甘甜，而奶油属于一种乳制品，具备乳制品自身特有的甜香味。

慕斯和奶油哪个热量高

慕斯和动物奶油，动物奶油热量高。根据查询相关公开信息显示，每100克动物奶油的热量为879大卡。每100克的慕斯也就是149大卡。所以动物奶油热量较高。

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的奶冻式糕点。可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯蛋糕的糕体是以淡奶油打发至7成，琼脂加水煮化放凉后加入打发至7成的淡奶油拌匀，入模冷藏即可。

一、慕斯蛋糕用动物(淡)奶油做比较好;

二、淡奶油是指动物性奶油;

三、一般用来裱花的是植脂奶油。