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糯米粉加酵母会怎么样?糯米粉用酵母怎么发面?

2023-04-24 08:56:21来源:中国焦点日报网栏目:要闻

糯米粉加酵母会怎么样

会增加糯米粉的发酵率。

糯米粉是用糯米浸泡一夜之后,水磨晾干之后的白色粉末,常用来制作元宵、发糕等食材,其口感软糯、味道香甜,而用糯米粉制作食材时,加入适量的酵母并不会有很大问题,而且酵母是一种食物发酵剂,能够增加糯米粉的扩张作用,提高面团的持气能力,使食材的口感更为软糯、Q弹。

糯米粉用酵母怎么发面

糯米粉用酵母发面的方法如下:

1、首先准备糯米粉500克、酵母5-8克,温水适量。

2、然后将糯米粉倒入碗中,按照多次少量的原则加入温水,边加水将揉搓。

3、揉搓至糯米粉表面无明显颗粒物,面团光滑之后,倒入酵母,继续揉搓。

4、揉搓均匀之后,盖上保鲜膜发酵30-50分钟。

5、最后发酵完成的糯米粉面团即可用来制作元宵、糯米糕等食材。

标签: 糯米粉加酵母 糯米粉用酵母怎么发面

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