每日速读!毛尖的香气特点是？信阳毛尖是绿茶吗？

毛尖的香气特点是?

花香:

信阳毛尖茶香味是花香，这里的花香一般指兰香，有一定海拔高度的高山区，有云雾环境，适合兰花生长。生长在高海拔山区的信阳毛尖，有兰花的香味。当然，这种香味的毛尖是最好的，产量极少。

嫩香:

信阳毛尖的茶香味有的带有柔软的嫩香，这里的嫩香味是柔软的、新鲜优雅的毫茶香味，完全保留了茶叶新鲜叶的原有香味，多用于精细的名优信阳毛尖。嫩香在制作过程中产生浅炒青。但是，必须把握火候。现在很多信阳毛尖都有青草气。一是茶树品种的影响，二是杀青不足，或者为了变成茶色变绿，外观美丽，干燥不足。

高锐香:

信阳毛尖有的茶香味是高锐香味，这里的高锐香味是指香味高，有锐利的感觉，多用于高级信阳毛尖。

栗子香:

信阳毛尖茶还有的香味是栗子香，又称嫩栗子香，像熟栗子一样甜。一是制作过程中杀青重的原因二信阳山区有大量栗树，茶山茶树与栗树一起生长，形成外部香味。这种茶味道更好，对工艺要求更高。老火香和火功香也容易出现，这是茶叶香中有点焦糖香。

信阳毛尖是绿茶吗?

属绿茶类，是

“信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一;其主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。”