什么东西最吸引河虾 河虾学名叫什么？

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什么东西最吸引河虾

酒糟、炒香的豆饼粉、米糠、麦麸、鲜鱼、贝肉等最吸引河虾。捕捞河虾时，用酒糟、炒香的豆饼粉、米糠、麦麸等带有酒味和香味的诱饵，更加具有吸引力，或者将肉、骨头煮熟之后，放进虾网中进行诱捕。

河虾又称青虾，学名叫日本沼虾。广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。

肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，可煮汤、油炸、烧菜或研末。是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

河虾怎么做最好吃

油爆河虾

油爆河虾是杭帮菜里的经典。河虾经过油爆香的做法，能迅速锁住汁水。

虾壳炸到酥脆，那股香中带鲜的味道就出来了，连壳带肉一起吃，不仅方便，还能补钙。

食材：河虾250g、生抽1大勺、香醋1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、料酒/黄酒1小勺、蒜末2瓣、姜末1小勺、香葱2根。

做法：

1.新鲜小河虾剪去虾枪、长须，用清水冲洗干净，沥干水份。

2.香葱分葱白葱绿切末。

3.小碗里加入1大勺生抽、1小勺香醋、1小勺料酒、1小勺白糖、1/2小勺盐混合均匀。

4.起锅下油，烧至五成热（140-150度之间，不冒青烟），将小河虾滑入锅中，炸20秒，立刻捞起沥干油份。

5.待虾冷却片刻，将油温升至8成热（180度），分两次下锅复炸10-15秒，捞起沥干油份，炸至虾肉虾壳分裂，虾壳脆肉香，达到七八成熟即可。

6.炒锅留少许底油，煸香姜片、蒜片、葱白，加入炸好的河虾和酱汁翻炒均匀，出锅前撒少许葱。