环球观察：椒盐是什么调料？孜然和椒盐有什么区别？

椒盐是什么调料

椒盐是中国各个地区常见的调味料。

可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。

椒盐是厨房里一种简单但又比较常用的调味料，常用于油炸美食的蘸料或者在面点中取代简单的盐来调味/增味，比如：椒盐大虾、椒盐猪里脊、椒盐土豆片、椒盐鸡翅、椒盐蘑菇;椒盐酥饼、椒盐花卷…… 当然了，为了寻求与众不同，或许有些朋友还会加入味精、小茴香等等调味料来增味。

孜然和椒盐有什么区别

孜然和椒盐都是中国常见的调料，它们在成分、味道和用途上有所不同。

首先，孜然是一种植物孜然果实的干燥粉末，主要用于肉类食物的加工，能去除腥味，增加香味，具有除腥膻和增香味的作用。

而椒盐则是由盐和花椒粒炒制而成的，香麻而咸，常用于油炸食物的蘸料或者炒菜时作为增加咸味的调料，主要起到增加香味的作用。

因此，孜然和椒盐在成分、味道和用途上都有所不同。