观天下！辣椒产业专家谈：河南柘城辣椒 前景无限

9月9日，2023国家特色蔬菜产业技术体系辣椒产业高质量发展研讨暨柘城辣椒产业大会在河南省商丘市柘城县隆重召开，300多名全国各地的辣椒产业专家学者、企业代表共商辣椒产业发展之计，共话辣椒产业美好未来。在辣椒全产业链高质量发展的话题上，各位专家一致认为，柘城辣椒发展势头强劲，前景无限广阔。

辣椒是柘城县经济社会高质量发展中的“红色”名片。近年来，柘城县委、县政府把辣椒作为巩固脱贫成果、助推乡村振兴的农业特色主导产业，坚持全县域布局、全链条发展，走出了一条独具特色的传统农区产业振兴发展之路。

国家特色蔬菜产业技术体系郑州试验站站长姚秋菊说：“柘城辣椒经历了‘中国三樱椒之乡’到‘中国辣椒之都’的一个蝶变，包括前几年全国评比十大名椒，我们柘城是排名第二的。柘城辣椒的品牌价值现在已经超过了60亿元，包括柘城的辣椒大市场现在已经形成了‘全国辣椒进柘城、柘城辣椒卖全球’的格局。”

柘城辣椒经历了从无到有、从有到优、从优到强的产业发展蜕变。政府在政策帮扶、资金拨付、技术培育、用地保障、招商引资上持续下大力气，给予全方位支持。目前，全县辣椒种植面积常年稳定在40万亩，年产干椒12万吨，有20万人聚集在辣椒产业链上。

“柘城是我们国家的辣椒集散中心，也是我们国家的辣椒风向标，又是我们国家北方辣椒价格形成中心。把我们整个北方的辣椒产业在国家特色蔬菜产业技术体系的指导下办的红红火火，全产业链的发展为我国的辣椒产业做出了很大的贡献。”国家特色蔬菜产业技术体系包头试验站站长高振江说。

同时，为做大做强辣椒产业，政府部门全力建设国家现代农业产业园，打造全国性数据交易平台，建设数字化辣椒大市场。进入辣椒交易旺季，柘城辣椒大市场每天凌晨5点左右便开始人头攒动。在市场交易区，地上堆满了不同品种的干辣椒，火红的辣椒经过工人们分拣、打包、装车发往全国各地，有的甚至“登上”远洋货轮，销往世界各国。

姚秋菊说：“现在柘城辣椒的影响力不在种植这个环节，主要是在交易这个环节，因为柘城是全国最大的干椒交易市场，全国各种各样的辣椒都会在这边交易。在柘城的辣椒市场上所有的辣椒类型你都能看到，所以这里是一个‘买全国、卖全球’的格局，在国内的影响力非常大，比如说西南的一些市场上，像最大的老干妈最大的原料基地基本上都在河南柘城。”

此外，柘城立足自身优势，不断深挖辣椒产业链、延伸品牌价值链。如今，围绕辣椒有关的育种、种植、销售、加工等环节均实现历史性突破。目前，全县发展辣椒种植新型经营主体近500家，研发培育优良品种100多个，引进10多家辣椒深加工企业，辣椒年加工能力超过30万吨，产品包括10大系列96款产品。

“我也是在柘城服务辣椒产业这么多年，也希望柘城辣椒以后在新品种的培育、栽培技术的规范、生产的机械化、加工产业链的延伸等全产业链方面发展越来越好。未来引领我们中国，甚至引领全球。”姚秋菊说。（胡彦清 马学贤 宋振豪）