北京美食排行榜前十名 北京十大必吃老字号

北京美食排行榜前十名

1、北京烤鸭

请第一次来北京的朋友必定要吃北京烤鸭。北方的朋友对烤鸭都很买账，而南方的朋友就没那么喜欢，远比不上南京的盐水鸭、广东烧鹅和扬州老鹅那么受欢迎。北京烤鸭起源南京的烧鸭，后来经过改良成就了今天北京烤鸭的一切。现在北京烤鸭味道，吃法都相差不大，如果想吃点北京的烤鸭文化和传统烤鸭席，那就得去老字号尝尝。

2、北京涮羊肉

北京涮羊肉和北京烤鸭都起源于宫廷美食，美食家级别的吃客对吃这两种美食的季节性很讲究。涮羊肉只有到了贴秋膘的时候才开始吃，这时候的羊肉肥美，肥瘦刚刚好。传统的涮羊肉要用手切羊肉，根据自己喜欢的口感点“黄瓜条”、“上脑”、“下脑”、磨裆”、“三叉儿”、“肚条”、“软里脊”“羊尾油”等。切出来的羊肉片，其薄如纸，颜色透明，在大铜锅里一涮就熟。餐厅要是有羊尾油这个必点，肥汤，吃肉都很棒。麻酱要自己来调，咸淡口配上肉刚刚好。

3、北京烤肉

北京土生土长的烤肉是用碳火和炙子来烤，现在在北京这种烤肉形式并不多见了。炙烤羊肉、炙烤牛肉、炙烤肥肠、炙烤五花肉，油、肉和菜的水份直接滴到木炭上，烧出特有的烟熏味道。炙子烤肉的肉类都是用葱和调料腌制过的，这样烤出来的肉味道更佳醇厚香浓。

4、爆肚

爆肚作为北京城的美食标签，按照北京的说法，吃爆肚养胃。爆肚是回族美食，主要的食材就是羊肚和牛肚，人们更在意的是肚的新鲜程度。新鲜的肚分出不同的部位，放到滚开的水里，窜一下水，这可是个技术活，只有掌握好了时间才能有好的口感。蘸爆肚的小料和涮羊肉差不多，都是用麻酱调理出来的。

5、卤煮火烧

卤煮火烧和西安的葫芦头泡馍有一比，都是内脏配上主食一起煮成饭。一碗卤煮火烧有主食，有豆类，有肉。盛一碗卤煮火烧，端上桌，桌上要备着辣椒油、韭菜花、腐乳汁、醋、蒜汁、芥末，稀罕什么口味自己调，这就是传统、地道的卤煮火烧。

6、炒肝

北京炒肝哪家强?说实话每个人推荐的都不一样，但是老店的炒肝比较适合大多数人的口味。炒肝吃起来有点像是喝煮熟的淀粉粥，里面加了猪肝和猪肠子，喜欢吃下水菜的不容错过。“炒肝”汤汁浓稠，色泽酱红，稠而不粘，稀而不懈。沿着碗边吸溜着喝，一口上来有肝、有肠、有蒜末，味浓咸香。

7、炸酱面

北京唯一进入10大面条美食排行榜的面条面条筋道，面酱油而不腻，菜码颜色丰富，是老北京人的家常饭菜。炸酱面好不好吃就看酱了，酱里要有可以看到的五花肉肉丁，不能是肉末。吃炸酱面要有面汤才正宗，面条太稠，喝碗面汤原汤化原食。

8、打卤面

人生三碗面，说的就是打卤面。赶上孩子出生，结婚或者有人去世就会给亲朋好友，帮忙的人做打卤面。早年间老北京人吃打卤面可不像炸酱面那么家常，讲究也比较多。

9、褡裢火烧

褡裢火烧是老北京的市井美食，端上桌那股人间烟火气就吸引了味蕾。火烧的个头不大，1两火烧有3个，皮薄馅大，第一次看到它，感觉就像家里的春卷。趁热吃特别酥脆，就是有点油，蘸醋是个不错的选择。

10、门钉肉饼

门钉肉饼长的特别像故宫门上的门钉，是老北京清真传统小吃，特别喜欢那一口爆浆的感觉，肉汁带着牛肉的香气，很有治愈系美食的意思。门钉肉饼饼皮有点像包子，一面皮厚，一面皮薄，煎烙肉饼做法让厚皮更加酥脆，薄皮更加脆软。吃门钉肉饼可以配上凉拌萝卜皮之类的小菜，可以减少油腻感觉。

北京苍蝇馆子前十名

1.法源寺街胡同菜

在南城开了20多年的老店，

小馆子不大，也没几张桌子，

来的几乎都是周围的街坊和慕名的食客。

必点菜—醋溜木须，

酸味拿捏的那叫一个恰到好处，

就着米饭，我能吃一盆。

扒肉条，

香而不腻，入口即化。

想吃这口的您得早来，晚了可就卖没了~

炖黄鱼也是这里的必点菜，

比扒肉条更抢手，

您可能翻个菜单的功夫就被抢购一空了。

酥香但不软烂，吃起来也是特别入味。

人均：85元

地址：法源寺后街25号

2.喻子餐厅

这是一家开在朝阳门南小街上的老店，

以前叫杏花，现在改名叫喻子了，

店不大，人不少，价格还算亲民。

他家的炒菜，总的来说都还不错。

小编个人比较推荐：

肉饼、炖牛肉和这炸小黄鱼。

他家的小黄鱼属实是惊艳到我了，

外酥里嫩，不腥不腻，

吃起来那叫一个香。

人均：65元

地址：朝阳门南小街133号

3.洪福亮酒家

洪福亮常年霸榜点评网西城家常菜榜首，

门脸不大，几张长桌，

环境虽有些杂乱，但还算是干净。

菜量不小，赶上饭点咱得排会儿队~

这里的糖醋里脊，据说是全北京第一，

您瞅这色相确实不错，

来上一口，炸得有点偏硬，

但糖醋味十足，还是值得一试。

他家的 宫保鸡丁和软炸虾仁，

也是桌桌必点的招牌菜，

两人点三菜，基本上就够吃的了~

人均：61元

地址：南草厂街91号

4.兴顺饭庄

您要想吃50多块钱，还色香味俱全的松鼠鱼，

来这儿就对了。

他家可开了有年头了，

位置也好找，

就在中医医院旁边，白魁老号对面。

腰花、宫保鸡丁...

有人说兴顺是家常菜的天花板，

但小编觉得没必要特意跑一趟，

哪天路过倒是可以来尝尝。

人均：72元

地址：交道口南大街107号

5.喜四方

藏在朝阳八里庄的苍蝇小馆，

虽然环境比不上大饭店，

但味道绝对让您不虚此行。

相比起炒菜，

我更推荐他家的大肘子，

外皮软烂，入口即化，

肘子肉不柴，酱香味十足。

吃的时候再沾上点蒜汁儿，那真是没谁了。

48一个，您觉得值吗?

人均：69元

地址：东八里庄40号楼后侧

6.红实家常菜

也是一家开了十几年的老店

菜品种类特多，

有选择恐惧症的小伙伴，恐怕得纠结一会儿了~

爱吃辣的点干烧鱼，

不爱吃辣的点红烧鱼，

糖醋里脊、焦溜肥肠还有酱爆鸡丁也都不错。

小编强烈推荐这里的火爆腰花，

量大，实惠，

腰子处理的也干净，没什么脏器味，

火候掌握的不错，吃到嘴里很嫩滑~

就是这里停车不方便，建议大家别开车!

人均：67元

地址：静安里16号

7.宣南居

您瞅这门头，可真够隐蔽的，

如果不是熟人推荐，还真容易错过!

这里是“ 主食的天堂 ”，

糖花卷、菜团子、枣窝头、包子、豆包...

全都特好吃。

糖花卷

两个拳头大小的糖花卷，

3块5一个，

虽说甜的不是很均匀，

但就冲这价格，还要什么自行车~

菜团子

个头大，馅儿也足，

肉的、素的都有。

枣窝头

里面的枣没核儿，就跟吃点心似的。

他家的炒菜中规中矩，我就不做推荐了。

一楼点餐，二楼用餐，

您结完账拿号码牌上楼，等上菜就行了。

人均：53元

地址：太平桥路华源四里一号楼

8.国华酒楼

小编从小吃到大的店，

几乎每个月都要来一次，

特别适合家庭聚会。

熘肝尖、糖醋里脊、干炸丸子、宫保鸡丁、

都值得一尝。

特别推荐：醋溜木须，

量不小，酸甜适中，超级下饭。

人均：71元

地址：右安门内大街59号速8酒店旁

9.东四民芳餐厅

东四这边人气特别高的一家老店，

赶上饭点、周末，必排队。

落座，服务员会先问：点烤鸭还是鱼头，

个人觉得鱼头一般，没什么太惊艳的地方。

烤鸭，皮酥肉嫩，两人吃半只就够了~

焦溜丸子、宫保鸡丁、

京酱肉丝、糖醋里脊、腊八蒜肥肠...

水准也全都在线。

温馨提示：

他家菜量大，饭量小的您悠着点。

人均：106元

地址：朝阳门内大街79号-2(朝阳门环岛西侧100米北)

10.悦宾饭馆

有网友曾这样点评到：

“北京胡同的代言，

任你山摇地动，爷就岿然不动”

如今北京人来吃悦宾，为的多是一个情怀。

还是过去的装潢和那几张桌子，

去晚了，您就踏实在门口等会儿吧。

蒜泥肘子、面筋扒白菜

是每次必点的老两样，

至于糖醋排骨和溜肥肠嘛，

就看当时更想吃哪个了~

人均：93元

地址：翠花胡同43号