油焖笋是春笋还是冬笋？油焖笋是哪里的特色菜？-实时焦点

油焖笋是春笋还是冬笋?

“油焖笋是用春笋。油焖笋好吃的第一点就是挑选笋,春笋一定要选新鲜的,否则笋的鲜味没有了,而且涩味也很重,新鲜的春笋表面划上一刀,去掉笋壳,清洗干净,底部的老根可以切掉一点”。

油焖笋是哪里的特色菜?

油焖笋(braised bamboo shoot)是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜。