怎么用辣椒粉做酸辣粉？用干辣椒粉如何做拌面酱？

怎么用辣椒粉做酸辣粉?

1、红薯粉洗净，用清水泡发;

2、香菜洗净切段;

3、香葱洗净切花;

4、榨菜切末;

5、锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内;

6、锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中;

7、加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

用干辣椒粉如何做拌面酱?

1、用料：瘦猪肉半斤、蒜一头、葱适量、鲜姜半个、红干辣椒粉适量、豆瓣酱半袋(吃辣就买红油的，不吃就买普通的)、老抽一勺、生抽两勺、盐适量(最后尝一下看情况加)、白糖一勺、蚝油一勺、花椒粉半勺、大料粉半勺。

2、猪肉切成肉沫备用。

3、葱姜蒜切沫，不喜欢吃姜可以切成丝，到时候挑出去，加点干辣椒粉。

4、豆瓣酱备用。

5、倒油中火翻炒猪肉末。

6、猪肉末炒变色加葱姜蒜辣椒炒香。

7、加老抽，生抽，白糖，蚝油，花椒大料继续翻炒。

8、加入化水的营口大酱和豆瓣酱继续翻炒。

9、加了豆瓣酱颜色特别好看。

10、炒到这种程度，尝一下需不需要再加盐，就可以出锅啦。

11、盛到保鲜盒里晾凉了之后放冰箱。

12、以上就是用干辣椒粉做拌面酱方法。