火锅里的毛肚指的是动物的什么部位？高档火锅品牌有哪些？

你好，毛肚是牛胃的瓣胃部分。 毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。

毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。

毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。其性味甘平，色泽洁白、口感脆爽、易于消化;具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效;适于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用内。

高档火锅品牌：

1、海底捞

2、小天鹅

3、呷哺呷哺

4、小龙坎

5、东来顺

6、朝天门

7、黄记煌

8、小肥羊

9、蜀大侠

10、澳门豆捞