紫薯要蒸多久才熟？紫薯开水蒸还是冷水蒸？

紫薯要蒸多久才熟?

紫薯要蒸多久才熟，取决于紫薯的大小和锅具的性能。一般来说，‌紫薯在蒸锅中蒸15-20分钟左右即可熟透‌。如果紫薯个头较大，建议再延长蒸煮时间5分钟，或者将其切碎后放入蒸笼中，以缩短烹饪时间。判断紫薯是否蒸熟的方法是，用筷子轻轻戳一下，如果紫薯已经蒸熟，就可以轻松地戳透。‌

关于紫薯的烹饪方式，蒸着吃是一种常见且能保持紫薯营养成分和口感的方法。当然，紫薯也可以煮着吃，但蒸的方式更能保留其原有的香甜和软糯口感。

紫薯开水蒸还是冷水蒸?

‌紫薯应该冷水下锅蒸。‌冷水下锅蒸紫薯可以使紫薯受热更加均匀，不容易破皮，且能够逐渐加热，使紫薯更快煮熟。‌

在蒸紫薯时，首先需要将紫薯洗干净，可以选择切去头尾的部分。然后在大火将水烧开后，将紫薯放入蒸锅中，先用大火蒸10-15分钟，再改小火继续蒸15分钟。这样蒸出来的紫薯口感甘甜细腻。

此外，紫薯无论是蒸还是煮，都可以选择冷水下锅。冷水下锅能够确保紫薯受热均匀，不容易破皮，且能够逐渐加热，使紫薯更快煮熟。