牛百叶和千层肚一样吗？毛肚和牛百叶有什么不同？ 全球今亮点

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牛百叶和千层肚一样吗?

不一样。

1、牛百叶：牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。

2、千层肚：千层肚是牛肚子的外层。市场上还有比较大片的牛肚成深绿色，那是牛肚的内层，牛的内层比较贵一点，一般一个牛肚加工先取的是牛的内层，之后取的是牛肚子的外层也就是俗话说的千层牛肚，之后会剩下一些牛肚底板，也能吃但一般没人要。

毛肚和牛百叶有什么不同?

毛肚和牛百叶部位不同

毛肚和牛百叶都是牛身上的胃，而牛又是一种拥有四个胃的动物，毛肚和牛百叶之间的区别就在于它们是牛不同的胃。毛肚是指牛身上的瘤胃，而牛百叶则是指牛身上的瓣胃，除此之外牛身上还有网胃、皱胃这两个胃。

毛肚和牛百叶口感不同

因为部位不同，毛肚和牛百叶吃起来的口感差距也很大，毛肚吃起来通常更轻薄、爽脆，它的颜色多为黑色，但相对较难保存，价格更贵。而牛百叶口感更有嚼劲，颜色偏棕。