槐花蜜是结晶的好还是不结晶的好？槐花蜜怎么分辨真假？

槐花蜜是结晶的好还是不结晶的好

在购买槐花蜜时，最好选择不结晶的，不结晶的槐花蜜代表其更加纯正，反而容易结晶的槐花蜜中可能有添加其他成分，这种槐花蜜并不纯正。因为槐花蜜本身就是一种不易结晶的蜂蜜。

槐花蜜怎么分辨真假

1、闻味。要知道槐花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

2、眼观。我们看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。对于浓度高的蜂蜜往下淌的速度是会慢的，而且粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

3、看结晶的温度。一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。所以能够全部结晶的槐花蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。

4、口感。纯天然的槐花蜜，味道闻起来是比较的味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。而掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。