炒莴苣片怎么做好吃？炒莴苣片需要焯水吗？

炒莴苣片怎么做好吃

一、爆炒莴苣片。准备食材：莴苣1根、葵花籽油1勺、葱花适量、姜丝适量、小米椒2根、盐少许、鸡精1勺。

1、莴苣去皮切片，切葱花、姜丝、小米椒段。

2、锅中放适量油，葱花、姜丝、小米椒段放进去爆香，加1勺酱油。

3、莴苣片放进去翻炒，加半勺盐，再加一勺鸡精，翻炒均匀出锅即可。

炒莴苣片需要焯水吗

“其实莴笋是不要焯水的,因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜,而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的,而且含有的草酸是极少的,焯水反而会导致损失更多的营养,同时也会影响莴笋的口感,好多人弄错了,难怪莴笋吃起来不清脆。所以平时用来炒的莴笋是不用焯水的,如果非要焯水,就建议大家做成凉拌的,而且焯水的时间一定要控制好,不然就会造成营养的损失,吃起来还不清脆。