学做卤菜要学多久能学会 开卤菜店需要办理什么证？

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学做卤菜要学多久能学会

学卤菜一般学徒一般4-5天就能学会。做卤菜最关键的就是煲卤水和调卤水的口味以及各类原料的卤制时间、火候控制等关键技术，只要掌握好这一系列技术学卤菜自然比较容易上手。

开卤菜店需要办理什么证

开卤菜店需要办理营业执照、经营许可证、食品卫生许可证、税务登记证以及卤菜店内相关从业人员的健康证等，具体如下：

1、食品卫生许可证。食品卫生许可证是开卤菜店的必备凭证，如果卤肉加盟店未申请食品卫生许可证并被发现，将被处以关闭该餐厅和罚款。申请食品卫生许可证只需准备相关材料，然后向当地卫生局申请即可。一般来说，申请卫生许可证只需一个月左右;

2、营业执照。营业执照也是开设餐饮店的必要凭证，因为营业执照是门店合法经营的保证。但是，要申请营业执照，加盟商需要提供店铺商标、特许经营品牌、品牌授权书和房屋租赁合同。同时，申请营业执照还需提供法定代表人身份证原件等证件;

3、健康证。食品从业人员健康证书也是餐饮店的基本证书。确保员工的健康对他们的商店和消费者来说非常重要，员工的健康证书应该每年办理一次。办理健康证明通常比较简单，只需要去当地的防疫中心办理就可以。

卤肉成品口味厚不厚重，老卤水起着重要作用，为了使卤水尽快产生老卤水效果，一般会使用老鸡、猪骨等原料来熬制高汤做底汤弥补成品厚味不足。

其实老卤水和食材本身是互惠的，老卤水靠着食材变的越来越鲜、厚重，食材靠着老卤水的卤煮越来越香，这里起到最重要的关键就是卤水保养。

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。