三不沾是指不沾哪三样？三不沾炒散了是因为什么？ 环球最资讯

三不沾是指不沾哪三样?看完你就知道了。

“再一说是“三不粘”也称“三不沾”，是四川省自贡市的地方名点，相传，因不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这款产自西南的甜点被清朝乾隆皇帝赐名“三不沾”，并被带回紫禁城成为清廷御点。”

三不沾炒散了是因为什么?

那是材料比例放的不合适。

原料配比：

鸡蛋5个，木薯淀粉50克，白砂糖50克，食用油适量。

1、将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克，用筷子搅匀，再加清水125克搅匀。

2、将锅置旺火上，烧热，下猪油，滑锅后倒出余油，随即倒入搅匀的蛋黄，用手勺不断的翻炒两分钟，再把25克猪油用手勺分3-4次陆续淋入锅中。

3、同时不停翻炒，至金黄色不见油迹时，即可出锅装盘。 菜品特色 软香油润、浓甜不腻，有益智、开胃的功效。此菜色金黄，味香甜，炒制时不粘锅、勺，盛时不粘碟、筷，吃时不粘牙，故名“三不粘”。