汤圆和元宵的区别是什么？汤圆是冷水煮还是热水煮？_天天快资讯
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汤圆和元宵的区别是什么?
1、制作方式不同。“元宵”是先放好馅料后，在满是干粉的笸箩里来回滚，直到所有的馅料都被裹住为止。而汤圆是先和面，然后做出圆形的剂子来，放小块馅料，再把面团抱紧。
2、外观不同。元宵外观浮粉，而汤圆外表光滑。
3、口感不同。元宵嚼劲十足，而汤圆软软糯糯。
4、汤水不同。元宵汤水是乳白色的，而汤圆的汤水比较清澈。
汤圆是冷水煮还是热水煮?
煮汤圆时用什么水，需视情况而定：
如果煮的是速冻汤圆，建议选择热水下锅。因为速冻汤圆的外层有一层冰霜，如果用冷水下锅，会导致汤圆外皮化冻，容易破皮露馅。而用热水下锅，可以让汤圆外层迅速受热，形成一层保护膜，防止水分进入内部，从而保持汤圆的完整性。但需注意，水温不能过于沸腾，以免汤圆破裂。
如果煮的是现做的汤圆，则可以选择冷水下锅。因为现做的汤圆外皮比较软，用冷水下锅可以让汤圆和水一起升温，煮出来的汤圆口感更加软糯。
