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大黄鱼和小黄鱼的区别有哪些?大黄鱼为什么那么贵?

2023-04-29 00:34:08来源:大西洋网栏目:宏观

大黄鱼和小黄鱼的区别

1、形态特征区别

大黄鱼的鱼体长,体表鱼鳞光滑,头大而侧扁,体背灰黄色,小黄鱼体型较小,腹部呈白色,腹鳍为黄色,背鳍灰褐色,外形和大黄鱼类似,只是长度比较小。

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2、分布范围区别

大黄鱼分布在中国、日本、越南等地的沿海地区,而且黄海和东海也是大黄鱼的主要生产区域,山东、河北、广西等地养殖小黄鱼,分布比较广泛,养殖效益高。

3、口感区别

大黄鱼的肉质比较松散、细碎,不过鱼刺少,食用滑嫩爽口,口感上乘,小黄鱼的肉质紧致,更为鲜嫩,虽然刺比较多,不过口感很不错,有脆嫩鲜香的口感。

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4、生长环境区别

大黄鱼喜欢在生长在含有泥沙的水域,不喜欢有强光,有水流的地方,都会有大黄鱼的踪影,繁殖的时候,还会到附近的河口处进行,产量十分惊人,小黄鱼比较喜欢温暖性气候,生活环境复杂,一般喜欢成群结队的移动,在底层进行生长,生长繁殖能力强。

5、繁殖方式区别

大黄鱼的产卵比较多,一般产卵深度不会超过20米,水温到达15-17℃的时候,就是大黄鱼的产期,小黄鱼在春季产卵,水温18℃的时候,即可产出鱼仔。

大黄鱼为什么那么贵

01差点灭绝的大黄鱼

俗话说物以稀为贵,而我国的黄海和东海是大黄鱼的主要分布区,它们是一种常见且数量众多的鱼类,但是这只是在以前,由于大黄鱼一直以来都是我国比较受欢迎的食用鱼,所以它的捕捞量也是非常高的。

舟山渔场是我国最大的渔场,也是大黄鱼主要的产卵地之一,早在20世纪70年代,每年仅仅从舟山渔场捕捞的大黄鱼就多达10万吨。在如此大的捕捞量背后其实是人掌握了大黄鱼的特点。

大黄鱼是一种可以发出叫声的鱼,它们的叫声在繁殖期会非常频繁,这是一种吸引异性的方式,而大黄鱼接受同类的叫声用的是耳石,所以大黄鱼有两块非常大的耳石。

正是这两块大耳石给了渔民启发,因为耳石大接受声音的能力强,所以到了20世纪50年代,渔民们发明了一种方法-敲罟(gu),简单的说就是敲击绑在渔网上的竹竿,此时发出的声音能将大黄鱼震晕。

这种捕捞方法后来被水中放炸药取代,原理都是一样的,这是非常高效地捕大黄鱼的方法,但是这个方法有一个弊端,那就是会将大黄鱼的幼鱼也震晕,这样捕猎等于“绝户网”。

在每年巨大的捕捞量以及“绝户”的捕捞方法下,到了80年代,原本一年两次的渔汛都很难形成了,此时的年捕捞量由原本的10万吨降低到了177吨(1988年),到了21世纪初,野生大黄鱼在东海已经基本销声匿迹了。

02大黄鱼的“复生”

大黄鱼的市场需求大,以前的“绝户”捕捞法将它们几乎打捞殆尽,不过好在我国从2000年开始展开了人工养殖,随着不断地摸索,技术的逐渐成熟,再加上后来我国设立了大黄鱼国家级水产种质资源保护区,大黄鱼的种群数量才开始上升。

与此同时,我国还从21世纪开始每年向东海中放流鱼苗,如今的大黄鱼野生种群才得以建立,这才有了一网捕捞4000多斤的场面。

虽然野生大黄鱼的种群已经逐渐在恢复,但是大黄鱼在自然界环境下至少要2年以上才能长到一斤多,想要获得三四公斤的野生大黄鱼,至少需要生长十几年,再加上大黄鱼的需求量一直都比较大,所以野生大黄鱼大的个体依然是比较少见的,而这就是大黄鱼能够卖到“天价”的原因。

标签: 大黄鱼和小黄鱼 大黄鱼和小黄鱼的区别

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