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锅塌豆腐的做法步骤是什么?锅塌豆腐是哪的菜?

2023-05-09 11:42:06来源:中国微山网栏目:股票

锅塌豆腐的做法步骤是什么?

步骤1

准备食材:老豆腐200克、鸡蛋3个、玉米淀粉100克、姜1块、大蒜4瓣、小葱1根。

步骤2

老豆腐对半切开,再切成0.5厘米的厚片备用。

步骤3

鸡蛋打入碗中,放入盐半勺拌匀。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜切片。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

锅中适量油,油温烧至6成热,豆腐先裹上玉米淀粉,再裹上蛋液。

步骤8

放入锅中炸制金黄色,捞出备用。

步骤9

锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜片、豆瓣酱炒出红油,倒入少量清水,调入盐1勺,大火烧开。

步骤10

加入豆腐,大火收汁,调入鸡精1勺,出锅撒上葱花即可。

锅塌豆腐是哪的菜?

锅塌豆腐是山东省的一道特色名菜,属于鲁菜;锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味,又可称为“锅塌豆腐夹馅”,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。

标签: 锅塌豆腐的做法 如何做锅塌豆腐

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