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冒烟的冰淇淋怎么做?冒烟的冰淇淋原理是什么?

2023-05-23 10:18:54来源:咕噜财经栏目:股票

冒烟的冰淇淋怎么做?

1、拿出不锈刚盆,把牛奶倒进去,然后加热到牛奶冒烟,放入砂糖和植脂鲜奶油进行搅拌。

2、带上手套,制作冒烟冰淇淋一定要带好手套,防止氮气把裸露的双手冻伤。

3、将第一步做好的奶油和液氮倒入搅拌器,不停搅拌,让其搅拌均匀。

4、搅拌会后,会慢慢形成一层硬硬的壳,不用理会,放一旁即可。

5、耐心等待段时间后,硬壳会融化,这时就可以品尝冒烟的冰淇淋了。

冒烟的冰淇淋原理是什么?

会冒烟的冰淇淋又叫液氮冰淇淋。冒烟冰淇淋之所以会冒烟,也是因为液氮的缘故。液氮,零下196度的低温,是一种惰性气体,无色,无味,无毒,不可燃,遇热会极速蒸发。液氮也容易保存,如果存到液氮罐中可以保存5-7天左右。

标签: 冒烟的冰淇淋 植脂鲜奶油 冒烟的冰淇

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