鸡爪怎么烧简单又好吃?鸡爪子怎么样脱骨?
鸡爪怎么烧简单又好吃?
1、鸡爪焯水
鸡爪去指甲,焯水捞出。放入锅中加入糖,炒到鸡爪微黄。
2、炒香配料
放入葱姜八角红辣椒炒出香味,倒入老抽、米酒,烧开。
3、加入香料大火收汁
加盐、十三香,小火15分钟,大火收汁即可。
鸡爪子怎么样脱骨?
1、下锅煮熟
脱骨之前先把指甲剪掉,剪掉后下锅煮熟,这个过程可以帮助鸡爪与鸡骨分离。
2、热胀冷缩
煮完后的鸡爪迅速放进冷水中冷却,通过热胀冷缩的原理,使鸡爪快速分离的过程。
3、用小刀处理
煮好的鸡爪取下来,将其掌心向下放在案板之上,用小刀在各个指甲以及趾背位置划一刀。
4、取出骨头
左手拿起鸡爪,右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送,以此按照这种方法即可取出骨头。
标签: 鸡爪怎么烧简单又好吃 家庭版红烧鸡爪