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环球最新:胡辣汤是哪里的特产小吃?正宗胡辣汤是怎么做的?

2023-06-09 08:33:21来源:中国海洋网栏目:股票

胡辣汤是哪里的特产小吃?

胡辣汤,又名糊辣汤,中原知名小吃,起源于河南省,尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。

是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

目前,已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

是中国河南的特色汤类食品,后传入陕西,被大家所喜爱,常作为早餐,其特点是麻辣鲜香,营养开胃,适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔,千层饼等面点。

可与豆腐脑约1:1混合,称为“两掺”,降低了麻辣程度,不过卖相不太好看,但也很受欢迎。

正宗胡辣汤是怎么做的?

正宗的胡辣汤都是使用大骨汤为基础而熬制而成的,所以首先需要准备的就是大骨汤,把购买回来的大骨头清洗干净了后,也可以放在开水里焯烫一下,这样就可以去除大部分的血沫,接着就开始熬大骨头了,在高压锅里加适量的水,接着放一包专门用作炖汤料的料,然后就坐等高压锅炖汤程序启动熬汤了。

大骨汤开始熬煮的时候,就可以开始准备其余食材了,一般使用的食材都是豆腐皮、海带以及木耳,这三种食材分别切成条状待用。

还需要准备一点牛肉、面筋、黄花,也是一样的切块放置一边就行了。

这个时候就等骨头汤炖好了,就将骨头汤过滤一下,只需要把汤滤出来倒入炒锅就可以,骨头以及没有任何作用了,所以也不用在加入继续增加营养了,接着就往砂锅里把那些准备好的食材一起放进去,之后再加点胡辣汤调料,这个料里有粉芡,所以才能够让胡辣汤呈现一种黏糊状,而黏糊的胡辣汤才是好吃的胡辣汤。

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