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发面怎么发的快 怎么让面粉快速发酵?

2023-04-13 16:17:16来源:中商网栏目:产经

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想要发面的发得快,建议在揉面的时候加入少许酵母粉和糖发酵。在面粉中加入酵母粉和少量的糖,并少量多次地加入温水,将面粉揉搓均匀成团,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,静置一小时左右等候发酵即可。

发面怎么发的快

发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。

发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

温度低怎么发面快速发酵

第一:温水发面,首先准备半碗温水,然后将酵母粉或者是湿酵母放进去融化开,然后就可以和面了,这样和面之后发面速度会比较快,因为这个温水可以让酵母粉溶解的更快,再就是温水和面,温度比较高,也更容易加速发酵。

第二:晒太阳,大家和面之后,可以将这个面团上面盖一层保鲜膜,然后放在有阳光的地方晒一晒发面,因为阳光的温度是比较温暖的,晒在面团上就比较容易发酵,所以在一些阳光比较好的白天,就可以将面团放在阳光下,一会就可以看到面团慢慢地膨胀起来。

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