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空气炸锅做菜会致癌吗?经常用空气炸锅做菜吃有害吗?

2023-05-16 09:05:23来源:中国物联网栏目:要闻

空气炸锅做菜会致癌吗?

空气炸锅一般不会致癌。虽然空气炸锅的温度可到达200摄氏度以上,可导致炸出的食物含有丙烯酰胺,而丙烯酰胺属于2a类致癌物。但具有关研究表明,丙烯酰胺只有达到每日几百微克的摄入量才能影响生理指标,进而致癌,而且任何食材里若含有碳水化合物和氨基酸,并在120摄氏度以上进行高温烹调,就会不可避免的产生丙烯酰胺,因此这与一般烹饪手段的致癌风险一致,基本可忽略。

经常用空气炸锅做菜吃有害吗?

空气炸锅做的食物对人体通常没有什么危害,但是对于某些食材而言可能需要注意使用方式,不然可能会产生对身体有害的物质。因此,在用空气炸锅烹饪的时候要注意控制时间与温度。

空气炸锅是利用高温非油炸的手段制作食物,相比于油炸方式而言较为健康,但对于淀粉、脂肪含量较高的食材而言,在空气炸锅中经过较长时间、较高温度的制作,会使这些食物产生丙烯酰胺等有害物质,可能会有一定的致癌风险。但如果严格控制规定的烹饪温度与时间,并不会产生这类物质。

此外,虽然空气炸锅烹饪时不需要用油,但是如果食物本身热量较高或者是经过加工的食物,可能自身就会含有较多油脂,长期、大量摄入对身体而言也并不健康。如果想吃空气炸锅制作的食物,可以适量、偶尔食用,较为健康。

标签: 空气炸锅做菜会致癌吗 经常用空气炸锅

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