牛肉怎么煲汤？牛肉是热性还是凉性？

牛肉怎么煲汤

1、把牛肉和大骨洗净，把大骨敲开，再放入到沸水中焯烫一下，取出以后去掉水分。

2、把牛肉切成薄片的样子备用。锅中放入清水，然后把焯好的牛大骨放入锅中，再加入适量的清水，放入适量的葱姜，然后开火煮制，等锅开以后调小火力慢慢的煲制一个小时左右。

3、这时锅中的汤汁会变得有些发白，再把切好的牛肉放入到锅中，接着煲制，过一个小时左右，肉就能变得软烂，汤汁也会变得很鲜，这时就可以关火了。

4、在牛肉汤出锅以前可以准备少量的香菜，洗好切末，把牛肉汤出锅装碗以后把香菜撒在上面，味道会更好，喜欢吃胡椒粉的朋友也可以在牛肉汤中加入少量的胡椒粉进行提味。

牛肉是热性还是凉性

牛肉属于温热的食物，牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪。