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焖子是什么?焖子怎么做最好吃?

2023-05-24 09:35:46来源:廊坊生活网栏目:股票

焖子是什么?

焖子,是用粗制地瓜、淀粉为原料制作的一道菜品,是台地区非常著名的风味小吃,具有香酥可口的特色。

焖子在上世纪80年代,台街上有很多简陋的焖子小摊。经营者只要备上一灶一锅,几张矮桌长凳,就会招来一堆食客。

焖子怎么做最好吃?

家常炒焖子

河南的焖子主要用红薯粉条做成,口感更松软筋道,将粉条碎混合肉末熬煮,最后蒸制而成的“胶状”食材,外形虽上不了“台面”,但却是家喻户晓的一道“名吃”,是百姓家里解馋的一道硬菜,给肉都不换哦。

原料:焖子、芹菜、红辣椒、大葱、大蒜、生姜、木耳、盐、糖、白胡椒粉、生抽。

做法步骤:

第1步、准备焖子一块,葱姜蒜适量,辣椒,芹菜,木耳提前泡发。

第2步、芹菜红辣椒改刀切段,葱姜蒜切碎,焖子切厚片。

第3步、锅中放适量的油,油温7成热下入焖子炸一下,这样炒的时候不会碎。

第4步、炸好以后捞出来备用(注意炸的时候一片一片放,防止粘连)。

第5步、另起锅放底油,葱姜蒜炸香。

第6步、加木耳,辣椒,芹菜翻炒断生,加盐,白胡椒粉调味。

第7步、倒入焖子,加少量水。

第8步、加原酿生抽2勺。

第9步、翻炒片刻,出锅前加一丁点糖,关火。

第10步、一道具有河南特色的炒焖子制作完成。

第11步、味道鲜香,口感劲道有嚼劲。

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