登陆热线邮箱 设为首页

羊肉饺子馅怎么去除膻味?当归能去除羊肉膻味吗?

2023-04-14 14:27:37来源:中国海洋网栏目:要闻

羊肉饺子馅怎么去除膻味呢?

1、萝卜:去除羊肉饺子馅内的膻味,可以用萝卜来处理。具体的方法是在白萝卜上面戳几个洞,再把白萝卜、羊肉放入冷水中同煮,煮开后将羊肉捞出并单独烹调,就可以将膻味去除。

2、料酒:料酒也可以用来去除羊肉的膻味,需要先用冷水清洗几遍生羊肉,再将羊肉切丝,之后把羊肉丝和料酒、小苏打、食盐、白糖、味精和水搅匀,静置一段时间后,羊肉中的膻味就会消失。

3、冷水浸泡:去除羊肉中的膻味时,还可以直接把羊肉放在冷水内浸泡2-3天,每天换水2次,也能够有效减少羊肉中的膻味。或者是把羊肉放入锅内,加水和醋煮沸后捞出羊肉,之后再继续烹调即可。

当归能去除羊肉的膻味吗?

1、当归不能去除羊肉的膻味,在炖羊肉汤的时候,将羊肉用料酒、白酒、白醋以及生姜腌制片刻,再进行焯水,羊肉膻味就被去除一半了,不过被腌制后的羊肉,炖汤喝味道失去了原本羊肉的鲜味。

2、最好的方法还是用生姜片在焯水的时候多放一些,进入炖汤阶段就可以加大葱和小茴香了,这样最大限度的保证了羊肉的鲜味,也让汤味不被料酒所破坏。

3、炖羊肉汤的时候千万不要放大料,比如八角、桂皮这些,这属于红烧配料,并不是和炖汤,羊肉汤就只需要加入简单的一些调味料即可,喝起来才鲜香。

标签: 羊肉饺子馅 羊肉膻味 当归去膻味 炖羊肉汤

资讯阅读

NEWS

精彩推送

marvellous