馒头加白酒有什么效果 白酒到底能不能发面?
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馒头里加白酒会让馒头更好的发酵,蒸馒头时,加些酒是为了使馒头发的更好,蒸出的馒头更松软、更暄、更可口。馒头,是历史悠久的主食品,也是北方地区常用的主食品,经过面团发酵蒸制而成。
馒头
馒头是一种把面粉加酵母、水、或食用碱等混合均匀,通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品。
馒头,在北方有些地方也称“馍”等,在浙江温州又被称为“实心包”,其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”,一般是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印。
馒头是以单一的面粉或数种面粉为主料,除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料,经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。