竹笋焯水后放冰箱可以放多久？竹笋焯水后需要用冷水浸泡吗？

竹笋焯水后放冰箱可以放多久?

竹笋焯水后可以放冰箱冷冻一个月左右。竹笋焯水后放入冰箱冷冻保存,既能保持竹笋的风味,也能延长竹笋的保存期限。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯,因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了,但香味和爽脆口感也一并去除了,得不偿失,同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味。煮沸后倒入切好的笋。 盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。

竹笋焯水后需要用冷水浸泡吗?

用凉水泡一下口感更好。竹笋焯水后,一般建议再用凉水过一遍。新鲜的竹笋一般要口感脆才好吃,而刚经过沸水煮的竹笋,会比较软,口感会差一些,用冷水浸泡半小时左右,就会变得更加脆爽,吃起来口感更好。