沙拉酱种类有哪些？沙拉酱的选购技巧有哪些？

沙拉酱种类有哪些?

沙拉源于西方，主要是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料切成较小的形状后，再加入沙拉酱或调味汁拌制而成的，最常见的沙拉是蔬菜沙拉或水果沙拉。

而沙拉酱的种类之繁多，是可以根据个人口味变幻出成百上千种的;但是万变不离其宗，接下来就介绍几个沙拉酱的“经典款”，以及这几个不同种类的区分。

1.蛋黄酱

蛋黄酱=美乃滋=黄芥末+蛋黄+大豆油+调味料(盐+胡椒+柠檬汁)

蛋黄酱的英文是Mayonnaise，有时会直接采用音译的名称“美乃滋”，所以看完了这篇介绍大家就不用困惑美乃滋是什么了，蛋黄酱=美乃滋。

蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。

蛋黄酱在西方国家太常用了，基本在调制和装饰各种沙拉时都会出现，不过它的热量很高，要控制血压血糖和血脂的朋友们尽量少食用。

2.千岛酱

千岛酱=蛋黄酱+番茄沙司+酸黄瓜

千岛酱是在蛋黄酱的基础上进行了一些改良，即加入了红色的番茄沙司和绿色的酸黄瓜;所以千岛酱的颜色偏橘红，是沙拉酱中最容易被辨别出来的。

千岛酱味道酸酸甜甜，除了适用于各种蔬菜沙拉之外，拌海鲜或者夹面包也都是可以的喔。

3. 荷兰酱

荷兰酱=蛋黄+水+澄清黄油+调味料(盐+胡椒+柠檬汁)

荷兰酱是蛋黄酱的一种，多用于搭配美式早餐火腿蛋松饼(又叫班尼迪克蛋)，或搭配芦笋。

4.油醋汁

油醋汁=橄榄油+香醋+调味料(盐+黑胡椒+糖+蒜末+辣椒末+柠檬汁)

油醋汁也是西式沙拉的配料之一，适合叶类和肉类沙拉，它的口感比较清爽，热量相对低。在天气转热的情况下，食欲不振，这个时候， 一份清爽不腻的油醋汁沙拉，就是你所需要的啦!

沙拉酱的选购技巧有哪些?

在闷热的夏季，人们总是喜欢吃些沙拉，无论是水果沙拉、蔬菜沙拉，还是海鲜沙拉、肉类沙拉……吃起来都是既美味又健康。而要做好一道沙拉，当然少不了沙拉酱的调拌。今天，就让我们来了解一下如何选购沙拉酱。